Meunier de père en fils depuis 7 générations et originaire de Bretagne, je suis le dernier fils d’Yvon Charles Foricher.
Passionné par son métier, Papa nous a beaucoup fait voyager au gré des moulins à faire tourner en France et à l’étranger.
Ce sont ces voyages qui m’ont ouvert à d’autres cultures, à les comprendre et à les apprécier. Apres avoir été au service de mon frère Yvon Louis pendant 15 ans, j’ai eu envie à mon tour de vivre cette aventure et surtout de vous transmettre ma vision d’un meunier au service des artisans soucieux de bien faire.
C’est avec cette ferme intention que j’ai croisé la route de Mr Lamouroux, meunier indépendant sur le Nord Gironde, à Laruscade.
Me voici aujourd’hui en 2013 après seulement quelques semaines de la reprise, devant vous pour me présenter mais aussi et surtout pour vous présenter notre gamme de farines, nos services pour vous aider à mettre en avant votre identité de boulanger indépendant, vous accompagner dans vos projets de développement et échanger ensemble pour construire notre idéal de boulangerie de demain.
Parce que nous pouvons tous apprendre à mieux faire, à le faire savoir et d’en être fier. Mais aussi parce qu’on veut partager et proposer à nos enfants une belle et bonne image du pain et de la boulangerie artisanale!
Travaillons dur ensemble et nous atteindrons nos objectifs !
Yann Foricher Meunier indépendant depuis peu mais j’espère pour longtemps !
Toutes les céréales que nous achetons proviennent à 100% du territoire français, principalement de la Charente et du Gers.
Nous sommes engagés dans la filière* CRC® depuis 2000
* Agriculteurs-organismes stockeurs-meuniers-boulangers
Caractéristiques certifiées des céréales CRC® :
* Les agriculteurs de la filière s’engagent pour la faune :
au respect maximal de la Biodiversité chez les espèces animales
et pour la flore : à son entretien et à sa préservation.
27 330 ha de surface cultivée en CRC ®, 1 200 agriculteurs, 100% des cours d’eau sont protégés.
Farines pour pain courant et tradition française.
Terron, corde, pain des Gaults, meule T80, lin-son
Farine de seigle crc®, farine complète crc®,...
Farines de blé, farines de seigle, farines d’épeautre,...
Multicéréales, allblack, complet,...
Farine de gruau T45 Bagatelle Label Rouge crc®, ...
Depuis 2001, nous sommes engagés dans une démarche d’excellence: le label rouge. Signe distinctif des produits alimentaires de qualité supérieure, attribué par le Ministère de l’Agriculture avec des contrôles rigoureux, le label rouge est le résultat d’un engagement qualité de toute une filière : des producteurs de blés au moulin.
La farine BAGATELLE Label Rouge T65 est issue à 100% de blés CRC® certifiés. La farine BAGATELLE Label Rouge ne contient aucun additif, ni farine de fève ou de soja. Elle est adaptée à toutes les panifications et plus particulièrement au Pain de Tradition Française qui respecte une méthode de panification traditionnelle.
La farine BAGATELLE Label Rouge T45 est la réponse à notre volonté d’apporter à la vraie viennoiserie française « Maison» un soutien aussi qualitatif que celui que nous avons mis en place pour la boulangerie. Elle est bien sûr parfaitement calibrée pour la pâtisserie, et, de fait, par la qualité de ses protéines issues du coeur de grain, plus particulièrement adaptée aux produits à base de pâtes levée ou feuilletée.
Le logo Label Rouge, symbole d’excellence et gage de qualité pour les consommateurs
Et pour ceux qui veulent encore aller plus loin :
Commercialisez la baguette Label Rouge pour offrir à vos clients une baguette au goût
exceptionnel et faire progresser immédiatement vos ventes.
Club le Boulanger a souhaité promouvoir une démarche de valorisation d’une viennoiserie artisanale de qualité, le « Croissant d’après BAGATELLE® », en contrôle tierce partie :
Une équipe disponible et dynamique pour vous accompagner dans votre projet d’achat de boulangerie et pour le développement de votre entreprise.
MOULIN DU COURNEAU